Краткий гайд по разновидностям джина
Джин — дистиллированный спиртной напиток, в котором отчетливо ощущается можжевельник. Вкусовая палитра дополняется цветами, травами, специями, свежими и сушеными фруктами. Напиток разливают по стеклянным бутылкам при минимальной крепости 40%. Около 85% ассортимента производят в Великобритании, но на самом деле нет никаких географических ограничений.
Классификация по методу изготовления
На рынке можно купить джин, произведенный различными способами. Дистиллированный — самый популярный. В основе — сброженный спирт, аналогичный виски или бренди. Основным ингредиентом выступает зерно, но также подходят картофель, свекла, сахарный тростник, виноград.
Еще одну разновидность джина изготавливают посредством повторной перегонки нейтрального (базового) спирта. Вне зависимости от техники, аромат формируется благодаря настойке свежих или сушеных ягод можжевельника, смешанных со вспомогательными растительными компонентами.
Составной джин — менее распространенный вариант. Его создают путем смешивания нейтрального спирта с экстрактами и эссенциями, поэтому готовому напитку часто не хватает яркости.
London Dry или New Western Dry: какой джин купить
Помимо методов производства, дистиллят разделяют на несколько ключевых стилей:
- London Dry Gin. Классика жанра, которую считают эталоном при производстве джина. Это сухой и яркий сорт, с акцентом на ягодах можжевельника. После окончания процесса дистилляции спирт запрещено обогащать растительными компонентами или добавками.
- Plymouth Gin. Легкий вариант, хорошо узнаваем по освежающим цитрусовым акцентам. Напиток придумали в порту Плимут, что в Ла-Манше. На данный момент право на выпуск плимутского джина принадлежит одной винокурне — Plymouth Coates & Co.
- Old Tom Gin. Напиток, известный по коктейлю Том Коллинз. Сладкая версия, которую обогащают простым сиропом перед процессом перегонки. Также на финальных стадиях изготовления разрешено добавлять лакрицу. Раньше таким образом маскировали спирт сомнительного качества, который тайком продавали за закрытыми дверями. Сейчас — это один из классических стилей джина, признанных мировым обществом.
- New Western Dry. Самый молодой сорт. Можжевельник отходит на второй план. В центре — растительные компоненты и натуральные ароматизаторы.
Каждый из сортов — уникальный. Познакомиться с разными стилями джина можно заказав бутылку по ссылке: https://goodwine.com.ua/drugie-krepkie/prochie-krepkie/gin.html.
Дистиллят традиционно подают с тоником, который подчеркивает горчинку. Также можно приготовить один из культовых коктейлей — «Джин Мартини», «Негрони», «Френч 75».
