Шари з яблуками та сиром: простий рецепт
Нам знадобиться:
280 г борошна
200 г сиру
1 яйце
70-80 г цукру
7 ст. ложок рослинної олії
10 г розпушувача
1/2 палички ванілі або 1/5 чайн. ложки екстракту ванілі
Начинка:
0,5 кг яблук
2 ст. ложки цукру
25 г вершкового масла
Починаємо з тіста:
Перетираємо блендером сир з цукром до гладкої однорідної маси (можна через сито 2-3 рази), потім додаємо яйце, ваніль та олію.
Все перемішуємо (це можна робити навіть ложкою) і всипаємо в суміш борошно та розпушувач. Перед цим дуже раджу борошно просіяти — тісто виходить повітряніше. Вимішуємо тісто хвилини чотири, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник, поки готуємо начинку.
Начинка:
Яблука очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. На сковороді обсмажуємо яблука з цукром на вершковому маслі. Я все закидаю одночасно на гарячу сковороду. Випарюємо вологу з яблук хвилин сім. Коли яблука стають м'якими і, проводячи лопаткою по сковороді, ви не бачите соку від них – начинка готова.
Тісто ділимо на 4 частини і скачуємо кожну в кульку. Кульки розкочуємо тонко — у мене виходять коржики приблизно розміром з тарілку. Розрізаємо кожен коржик на 4 частини, робимо надрізи (фото 2 в каруселі) і загортаємо начинку (фото 3).
Нічим не змащуємо — відразу відправляємо в духовку. У звичайній духовці випікаємо 20 хвилин (деко ставимо на нижній рівень).
У тесті сир не відчувається взагалі, і таке відчуття, що воно дріжджове. Начинки можуть бути будь-які - наприклад, зливу або інжир, сир із родзинками або густе повидло (яке не тече, інакше пригорятиме).
Почитати ще:
