Відразу і закуска та гарнір. Шикарний рецепт із баклажанів із часником
Крім кабачків багато хто вирощує на городах баклажани. Цей овоч менш популярний у нашій країні. Однак це не зменшує його позитивний вплив на організм. Тому варто переглянути своє ставлення до цього овочу та спробувати грамотно та смачно його приготувати.
У магазинах страви з баклажанів та сам овоч коштують досить дорого. Тому в літній сезон рекомендується вирощувати та вживати овоч у великій кількості. Про те, як готувати баклажани, ми розповімо докладніше.
Інгредієнти смажених баклажанів:
- Баклажани – 700 г;
- Олія – 60 мл;
- Вода – 60 мл;
- Яблучний оцет 5% – 60 мл;
- Паприка – 1/4 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.;
- Мед – ч. л.;
- Сіль – ч. л.;
- Лимонний сік – ст. л.;
- Цедра лимона;
- Часник – 3 зубчики;
- Петрушка – 100 г.
Приготування смажених баклажанів:
Видаляємо у баклажанів плодоніжку та нарізаємо великим кубиком. В окремій мисці з’єднуємо олію з яблучним оцтом і водою.
Висипаємо в суміш оцту та олії паприку, чорний мелений перець та сіль. Шинкуємо дрібно зубчики часнику та петрушку. Додаємо в маринад мед та лимонний сік.
Нашаткований часник змішуємо з петрушкою і лимонною цедрою. Висипаємо суміш петрушки та часнику в маринад, ретельно перемішуємо.
У сковороді розігріваємо олію на сильному вогні. Обсмажуємо баклажани до золотистої скоринки, постійно помішуємо.
Баклажани всередині мають залишатися пружними. Не забуваємо солити баклажани при обсмажуванні.
Викладаємо обсмажені баклажани у глибоку скляну ємність, заливаємо маринадом. Даємо баклажанам охолонути, ретельно перемішуємо.
Залишаємо баклажани в холодильнику на півгодини.
Смажені баклажани рекомендується подавати у холодному вигляді. Інакше страва буде менш ароматною та насиченою.
Почитати ще:
