Рецепт курча табака

Інгредієнти:

▪️Курча - 1 шт.

▪️Перець чорний мелений - за смаком

▪️Червоний мелений перець - за смаком

▪️Сіль - за смаком

▪️Оливкова олія - 1 ч. л.

▪️Часник - 4 зубчики

▪️Паприка - 1 ч. л.

▪️Базилік сушений - 1 ч. л.

▪️Томатний сік - 1 склянка

▪️Пряжене масло - 2 ст. л.

Приготування:

1.Готуємо курча. Тушку необхідно помити і обсушити паперовими рушниками або серветками. Тепер розрізаємо грудку вздовж (на 2 половинки) і перевертаємо розрізом донизу.

2.Курча треба трохи відбити, щоб переламати хрящі й кісточки. Накриваємо тушку пакетом і відбиваємо молотком для м'яса.

3.Щоб надати м'ясу смаку, натираємо курча сіллю, сумішшю перців (або просто чорним меленим перцем). Даємо постояти в холодильнику близько 1 години (можна на ніч).

4.Сковороду змащуємо оливковою олією і видавлюємо через прес часник. Щойно часник обсмажився, додаємо паприку, чорний і червоний мелений перець, сушений базилік. Заливаємо томатним соком (або розведеним кетчупом). Даємо 1-1,5 хвилини потушкуватися.

5.Готувати саме курча треба на пряженому маслі в чавунній сковорідці. Відправляємо тушку в розігріте масло крильцями вниз.

6.Зверху обов'язково закручуємо кришку або придавлюємо тарілкою з вантажем (наприклад, каструлька з водою).

7.Тушкуємо на середньому вогні по 8-14 хвилин з кожного боку. Час залежить від товщини тушки. Перевертаючи курча, можна на золотистий бік нанести пару ложок соусу.

8.Готове курча викладаємо на блюдо, змащуємо соусом, посипаємо зеленню.

Смачного!