Необычайно интересный вкус: творожный пирог с томатами

За что вы любите пироги? Затрудняюсь ответить, потому что просто сложно их не любить. Если немного подумать, это невероятно популярное блюдо я люблю за множество вариантов вкусов. Ведь при желании можно приготовить пирог вообще с любой начинкой. Если хочется чего-нибудь сладкого, то шарлотка с яблоками – прошу к столу. А в качестве основного блюда всегда можно выбрать пирог с мясом, овощами или даже рыбой.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г Мука пшеничная
• 150 г Мука ржаная
• 150 г Сливочное масло
• ½ ч. л. Сахар
• 1 шт. Яйцо
• 2-3 ст. л. Вода (ледяная, если понадобится)
• 1 щепотка Соль

Для начинки:

• 500-600 г Сир (Творог) 5%
• ½ ч. л. Соль
• 3 шт. Яйца
• 1 ст. л. Кукурузный крахмал
• 15-20 шт. Томаты черри
• 1 ст. л. Сухой Орегано (по желанию)
• 6-8 веточек Базилик (по желанию)

Сырный пирог с томатами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для теста сочетайте сухие ингредиенты: 200 г пшеничной муки, 150 г ржаной муки, ½ ч. л. сахара, щепотку соли. Предварительно нарежьте маленькими кусочками или натрите на крупную терку 150 г холодного сливочного масла. Добавьте к сухим ингредиентам и перетрите массу руками до получения масляной крошки.

Шаг 2

Добавьте яйцо и замесите песочное тесто. Для удобства переложите тесто для замешивания на доску или кухонную поверхность.

Шаг 3

Если влаги недостаточно, прибавляйте холодную воду по 1 столовой ложке (всего может понадобиться 2-3 ложки), пока не сформируете тесто и оно не перестанет рассыпаться в руках.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и поставьте отдохнуть в холодильник на 20 минут.

Шаг 5

Для начинки смешайте 500-600 г творога с 3 яйцами, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Шаг 6

Перемолите массу блендера до получения однородной кремовой структуры.

Шаг 7

Извлеките охлажденное тесто и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт.

Шаг 8

Аккуратно перенесите тесто в форму и равномерно распределите дном и краями формы. Излишки теста обрежьте. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось.

Шаг 9

Переложите начинку на основание из теста и равномерно распределите по всей форме.

Шаг 10

Выложите томаты черри (15-20 шт.), немного вдавливая их в начинку. Если есть желание, присыпьте 1 ст. л. орегано. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут в зависимости от высоты тарта. По желанию украсьте готовый пирог листьями базилика. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным.

Готовить – это просто!