В чем секрет вкусного домашнего майонеза
Дата публикации: 30 апреля 2024 г.
Просмотров: 607
-
Салаты с майонезом — с одной стороны, любимая классика праздничного новогоднего стола, а с другой — настоящая калорийная «бомба». Но только не в случае с домашним соусом!
Майонез, приготовленный своими руками — это идеальное решение для тех, кто хочет не отказываться от традиций и сохранить легкость блюд. Вот несколько советов, как приготовить соус с особым вкусом и нежной текстурой дома!
Давайте разбираться, в чем же секрет приготовления вкусного домашнего майонеза.
Ингредиенты
- Выбирайте для домашнего соуса качественные ингредиенты: оливковое , яичные желтки, лимонный сок, соль и горчицу.
- Если вас смущает пикантная горчинка оливкового масла, используйте более мягкое по вкусу — например, .
- Лимонный сок можно заменить — с ним вкус соуса будет еще многограннее.
- Если взять перепелиные яйца, то майонез получится более нежным.
-
Посуда
- Используйте стеклянную, керамическую или пластиковую посуду.
- Емкость должна быть абсолютно сухой.
- Важно, чтобы миска и венчик, а также все ингредиенты были комнатной температуры.
-
Процесс
- Взбивайте майонез руками. Не поленитесь — результат того стоит. При взбивании блендером или миксером процесс ускоряется, но майонез будет менее однородным и не таким вкусным.
- Тщательно отделяйте желтки от белков и хорошо их взбивайте до момента добавления масла. Масло к желткам добавляйте постепенно, продолжая взбивать. На один желток потребуется 150-200 мл.
- Густота майонеза зависит от количества оливкового масла. Если ваш соус получился слишком густым, добавьте буквально чайную ложку воды или молока и снова взбейте.
- Все приправы добавляются в самом конце. Можно добавить перец, чеснок, рубленую зелень, имбирь или кориандр. Добавьте в майонез оливки — и соус приобретет средиземноморские нотки.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Почитать еще:
Б/у iPhone 12 Pro — мощный и доступный флагман от Apple
21 мая 2024 г.