Ученые выяснили, какие бактерии живут на кухне и опасны ли они для здоровья
Вредные бактерии попадают на кухни через загрязненную пищу.
Согласно новому исследованию ученых из Норвежского института исследований продуктов питания, рыболовства и аквакультуры, обнаруженные на кухнях бактерии – безвредны. Результаты работы были опубликованы в журнале American Society for Microbiology.
Специалисты проанализировали образцы микроорганизмов, собранных из 74 кухонь в пяти странах Европы (Франция, Норвегия, Португалия, Румыния и Венгрия). Причем все кухни были в разном состоянии, и методы приготовления пищи на них также отличались. Мазки были собраны с различных поверхностей, в том числе с раковин, разделочных досок, столешниц, ручек, губок и тряпок.
Как оказалось, в основном на кухнях присутствуют следующие бактерии: Acinetobacter, Pseudomonas, Enhydrobacter, Enterobacteriaceae, Psychrobacter, Chryseobacterium, Bacillus и Staphylococcus. Все они безвредны для здоровья человека.
При этом авторы подчеркивают, что людям все равно стоит проявлять бдительность — вредные бактерии попадают на кухни через загрязненную пищу. Причем для каждой страны характерны свои патогены. Например, сальмонелла не является проблемой в Норвегии, но в континентальной Европе о случаях заражения сообщается достаточно часто.
