Огурчики как из бочки: древний способ засолки огурцов

Дата публикации: 8 апреля 2024 г.

Огурчики как из бочки: древний способ засолки огурцов

Ингредиенты:

огурцы – 1,5-2 кг;
укроп с соцветием
соль – 2 ст. л. со сливкой (60 грамм)
чеснок -1 головка;
хрен - 2 корешка (или корешок + листок);
листья смородины – 5-6 шт;
душистый перец - 1-2 шт.

Способ приготовления:

Огурцы для этого рецепта должны быть с пузырьками, без желтизны. Гладкие салатные огурцы не подойдут. Кладем их в холодную воду на два-три часа – так они будут более хрустящими.
Все тщательно моем, чистим хрен и готовим другие специи. На дно банки выкладываем укроп, хрен и чеснок.
Кончики огурцов следует обрезать, таким образом они лучше просолятся. Также каждый огурец нужно проколоть ножом, это также ускорит засол.
Огурцы плотно складываем в банку, оставляя сверху немного места. На трехлитровую банку понадобится 1,5-2 килограмма огурцов.
На верх банки кладем листья смородины и корень хрена, добавляем еще чеснока и перца. Добавляем не йодированную соль. На трехлитровую банку уйдет три ложки соли.
Заливаем кипятком, который 5 минут назад закипел. Наливаем воду под самый верх.
Банк оставляем до следующего дня при комнатной температуре. Уже утром они будут готовы и вкусны.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!