Картофельный суп: рецепт сытного зимнего блюда
Такой суп обычно готовят в Польше. И он отлично согревает холодными вечерами.
Если любите сытные вкусные супы, то вам стоит попробовать именно этот. Он густой, не слишком калорийный и может стать отличным обедом, или ужином.
Картофельный суп
Ингредиенты:
- 1½ литра овощного или куриного бульона;
- 5 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками;
- 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 луковица, нарезанная кубиками;
- 1 столовая ложка муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 ломтика хлеба, нарезанные кубиками;
- петрушка;
- 50 г бекона, обжаренного до хруста (по желанию).
Вылейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте картофель и морковь вместе с лавровым листом и горошинами душистого перца. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне 30 минут или пока овощи не станут очень мягкими. Если бульона нет, можно использовать просто воду.
Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжаривайте лук 8–10 минут или пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте муку, перемешайте, чтобы получился густой соус и готовьте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки овощного бульона в соус и перемешайте до получения однородной массы, затем влейте его в остальной бульон и перемешайте до однородного состояния. Снова доведите суп до кипения и варите 1 час. Картофель разварится, и суп загустеет.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте хлеб, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Хорошо приправьте, затем добавьте в суп рубленую петрушку. По желанию в суп можно также добавить кусочки жареной колбасы, или бекона.
