Чем полезен чернослив и почему его следует включить в ежедневный рацион
Чернослив придумали в 6 столетии до нашей эры, именно в те времена древние египтяне обнаружили, что отдельные фрукты под солнечными лучами не портятся, а сохнут и становятся достаточно вкусными и даже полезными. Именно сливу одной из первых начали сушить. В те времена подобные фрукты использовали как средство борьбы против стрессов. Они были компонентом мясных и овощных блюд.
Как производят чернослив
Сухофрукт, такой как чернослив, готовят из определенного сорта слив, которые соответствуют требованиям. Так, в них должно быть процентное содержание сухого вещества примерно 20%, сахаров — более 12%, влаги и кислот — не больше 1%. Вес каждого плода — 30–40 г. Также есть требования в отношении состояния сливы — она должна иметь плотную неповрежденную кожицу с восковым налетом и небольшой косточкой. Таким критериям соответствуют далеко не все сорта.
Правила производства сушеных слив:
- Собирают полностью созревшие плоды, которые накопили максимум сахара и полезных компонентов. Далее их расфасовывают в корзины, которые оставляют на крытых площадках с доступом свежего воздуха. Максимум в одной корзине — 16 кг. Срок выдержки — до 3 дней.
- Моют, чтобы сырье было идеально чистым.
- Сортируют, при этом разделяя на крупные и мелкие.
- Моют и бланшируют в горячей воде. Это обеспечивает размягчение тканей и удаление из них воздуха, благодаря чему происходит расширение клеток. Также в процессе разрушаются окислительные элементы, при этом удается сохранить ценные вещества.
- Удаляют восковый налет. Для этого плоды опускают в раствор каустической соды.
- Охлаждают сливы. В результате этого на поверхности появляется много трещин. Именно через них влага постепенно уходит из плодов.
Для производственной сушки используются многоярусные канальные конструкции или целые шкафы, что обеспечивает получение большого объема продукции.
Почему стоит есть чернослив
В этом сухофрукте много важных элементов, которые положительно воздействуют на организм. В нем много витаминов А, В, Е, С, они помогают укреплению защитных сил организма. Также они способствуют нормализации работы ЖКТ, сердечно-сосудистой системы. Минералы, такие как кальций, калий, натрий, магний, фосфор, полезны для костей, а каротиноиды положительно воздействуют на зрение.
Этот сухофрукт — отличный источник энергии, так как в нем много сахарозы, фруктозы. Если регулярно есть чернослив, то исчезнут проблемы с запорами, уйдет лишняя жидкость. Только нужно потреблять его регулярно, в небольших количествах — около 50 г в день.
Чернослив с доставкой на дом можно заказать в магазине «ФрешМарт». Вашему вниманию — необычный: вяленый и копченый, а также максимально полезный без сахара.
Почему женщинам нужно регулярно есть чернослив
Особенно полезны сушеные сливы для женщин. Так, их следует есть для:
● улучшения настроения. Он положительно воздействует на нервную систему. Также помогает справиться с депрессией, хандрой, тревожностью, раздражительностью, грустью. Так как женщины все близко принимают к сердцу, полезно время от времени есть его и для того, чтобы избежать нервных срывов;
● красоты. Чернослив — не просто вкусный, но и полезный сухофрукт. В нем есть элементы, которые способны противостоять свободным радикалам, предупреждают окисление тканей тела. В результате происходит замедление процессов старения, кожа становится более упругой, тонизируется;
● увеличения/уменьшения веса. Интересный факт, но чернослив помогает и тем, кто хочет сбросить его, и тем, кто стремится его набрать. Первый эффект возможен за счет того, что продукт способен усилить аппетит, второй — потому что в мякоти есть антиоксиданты и органические кислоты. Употребляйте его в первой половине дня.
Просто незаменим чернослив для нормальной работы мозга. Женщинам свойственно перегружать себя всевозможными задачами, которые часто бывают мужчинам не под силу. Высушенные сливы помогут быть более активной, а также они станут источниками дополнительной энергии. Если чувствуете истощение, в том числе моральное и упадок сил, — обязательно съешьте чернослив.
Почитать еще:
