3 простых блюда с добавлением помидоров, которые получаются вкуснее ресторанных

Несмотря на то, что на улице лютует февраль, в душе уже во всю поёт весна и хочется тепла. А соответственно витаминчиков, овощей и вкусных блюд, которые напомнили ли бы о сочно-ярком лете. В такие моменты на помощь приходят рецепты блюд с добавлением помидоров, ведь многие наверняка знают о том, что это самые настоящие природные антидепрессанты, которые не только подпитывают и укрепляют иммунную систему, а и поднимают настроение, заряжая энергией и позитивом на целый день.

1. Томатный суп с перцем

Ничто так не согревает, как чашечка горячего чая. Но, тарелка томатного супа с печёным перцем и хрустящими сухариками справится с поставленной задачей не хуже.

Ингредиенты:

• Помидоры - 0,5 кг;
• Болгарский красный перец - 1 шт;
• Перец горький - 1 маленький стручок;
• Лук красный - 1 шт;
• Сок томатный - 1 стакан;
• Масло подсолнечное - 4 ч.л;
• Куриная грудка копчёная - 100 г;
• Кинза и петрушка свежая - 4-6 стеблей;
• Соль и молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Перец тщательно вымыть;
• Просушить;
• Сдобрить растительным маслом, солью и перцем;
• Выложить на сковороду или противень, застелив пергаментом;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут;

• Запечённый перец переложить в полиэтиленовый пакет;

• Плотно завязать и оставить на 15-20 минут;

• Затем достать из пакета;

• Удалить шкурку, плодоножку и семена;

• Мякоть хорошенько остудить;

• Помидоры вымыть;

• Снять шкурку;

• Мякоть произвольно нарезать;

• Переложить в чашу блендера;

• Добавить жгучий перец, мелко нарезанный лук и часть кинзы и петрушки;

• Приправить солью;

• Перебить до густой однородной массы;

• Перелить в кастрюлю с толстым дном;

• Влить томатный сок и довести до кипения;

• Прокипятить 2-3 минуты;

• После снять с огня;

• Разлить по тарелкам, добавить кусочки копчёной курицы;

• Сверху посыпать мелко рубленной зеленью;

• При желании можно подавать со сметаной, сухариками, гренками.

2. Спагетти с помидорами и креветками

А для тех, кто любит пасту, ещё один на первый взгляд простой, но вкусный рецепт. Креветки, специи и сочные помидоры, которые лучше любого магазинного соуса раскрывают вкус блюда.

Ингредиенты:

• Спагетти - 100 г;
• Чеснок - 5-6 зубков;
• Креветки очищенные - 100-150 г;
• Помидоры коктейльные - 10-12 шт;
• Цукини - 1 шт;
• Масло оливковое - 2-2,5 ч.л;
• Перец чили - 1 щепотка;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка свежая - для украшения.

Способ приготовления:

• Спагетти отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности;

• Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде;

• Чеснок измельчить;

• Бросить на раскалённую сковороду с оливковым маслом;

• Туда же отправить нарезанные кубиками или соломкой цукини;

• Приправить солью и острым перцем;

• Слегка перемешать;

• Готовить 3-4 минуты;

• Затем добавить креветки, предварительно обдав их пару раз кипятком;

• Жарить на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая;

• Помидоры разрезать на четыре части;

• Выложить в сковороду к овощам с креветками;

• Обжарить 3-5 минут;

• Добавить спагетти;

• Аккуратно перемешать;

• Подать к столу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

3. Помидоры с творогом

Что может быть вкуснее помидоров с сыром? Только сочные томаты с творожной массой, сдобренной пряно-кислым соусом.

Ингредиенты:

• Помидоры крупные - 3-4 шт;
• Творог жирный - 100-150 г;
• Лимонный сок - 3 ч.л;
• Чеснок - 5 зубков;
• Семена льна - 1,5 ч.л;
• Масло оливковое - 2 ч.л;
• Щавель - 1 небольшой пучок;
• Базилик красный или зелёный - 1 небольшой пучок;
• Подсолнечные семена - 2 ч.л;
• Соль и молотый перец - по вкусу;
• Петрушка свежая - 1 пучок.

• Зелень тщательно вымыть;
• Хорошенько просушить;
• Произвольно нарезать;
• Переложить в чашу блендера;
• Добавить чеснок, лимонный сок и творог;
• Посолить и поперчить;
• Взбить до лёгкой однородной массы;
• Помидоры тщательно вымыть;
• При желании снять шкурку;
• Мякоть нарезать слайсами толщиной 3-4 мм;
• Переложить на блюдо в небольшой внахлёст;
• Посыпать семенами;
• Сверху равномерным слоем выложить творожную массу;
• Разравнять вилкой;
• Дать настояться 5-10 минут;
• Перед подачей посыпать мелко резанной петрушкой.